Le Welsh Classique est un plat réconfortant d'origine galloise, revisité ici avec une touche française grâce au Picon Bière. Il se compose d'une tranche de pain de campagne généreusement garnie d'un mélange onctueux de cheddar fondu et de Picon Bière, le tout gratiné à la perfection. Un œuf frais est ensuite délicatement déposé sur ce trésor doré, apportant une richesse supplémentaire au plat. C'est une explosion de saveurs intenses, un mélange de salé, d'amer et de fondant qui séduit les palais les plus exigeants.
Plat
Welsh Classique
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper le mini pain de campagne en deux dans le sens de la longueur.
-
2. Préparation de la sauce au cheddar et à la bière
- Dans une casserole, verser le Picon Bière.
- Ajouter le Cheddar Rapé.
- Incorporer la Moutarde de Dijon.
- Mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et fondue.
-
3. Assemblage et cuisson
- Disposer les deux moitiés du mini pain de campagne sur une plaque de cuisson.
- Napper généreusement chaque moitié avec la sauce au cheddar et à la bière préparée.
- Enfourner pour gratiner pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
-
4. Finition et dressage
- Sortir les moitiés de pain du four.
- Déposer délicatement un Oeuf Frais Moyen sur chacune des moitiés de pain gratinées.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
Si vous aimez le côté plus prononcé de la bière, réduisez légèrement le Picon Bière à feu doux avant d'ajouter le cheddar.
Surveillez attentivement la cuisson au four pour éviter de brûler le dessus du pain.
Assurez-vous que l'œuf soit parfaitement coulant pour un résultat optimal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Picon Biere 1L | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cheddar Rapé | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 2 |
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