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Plat

Welsh Classique

Name: Welsh Classique
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Picon Biere 1L 10.0ml; Cheddar Rapé 150.0g; 1 Oeuf Frais Moyen; Moutarde de Dijon 5.0g; 1 Mini Pain de Campagne

Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-Score pour cette recette est basé sur les valeurs nutritionnelles par 100g, qui seraient approximativement calculées à partir des ingrédients utilisés. Points positifs : La présence d'oeuf frais apporte des protéines de bonne qualité et certains nutriments essentiels. Le pain de campagne, s'il est complet, peut apporter des fibres. Points négatifs : Une teneur élevée en matières grasses, en particulier en acides gras saturés, due au cheddar et potentiellement au Picon Bière. La quantité de sel peut également être un facteur négatif. La bière peut contribuer à des calories vides si elle n'est pas prise en compte dans le calcul des glucides. La méthode de cuisson par gratinage ajoute à la densité calorique et lipidique du plat. Les ingrédients transformés comme le cheddar râpé et le Picon Bière peuvent contenir des additifs et une teneur en sel plus élevée que des produits bruts.

À propos de cette recette

Le Welsh Classique est un plat réconfortant d'origine galloise, revisité ici avec une touche française grâce au Picon Bière. Il se compose d'une tranche de pain de campagne généreusement garnie d'un mélange onctueux de cheddar fondu et de Picon Bière, le tout gratiné à la perfection. Un œuf frais est ensuite délicatement déposé sur ce trésor doré, apportant une richesse supplémentaire au plat. C'est une explosion de saveurs intenses, un mélange de salé, d'amer et de fondant qui séduit les palais les plus exigeants.

1. Préparation du pain
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Couper le mini pain de campagne en deux dans le sens de la longueur.
2. Préparation de la sauce au cheddar et à la bière
- Dans une casserole, verser le Picon Bière.
- Ajouter le Cheddar Rapé.
- Incorporer la Moutarde de Dijon.
- Mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et fondue.
3. Assemblage et cuisson
- Disposer les deux moitiés du mini pain de campagne sur une plaque de cuisson.
- Napper généreusement chaque moitié avec la sauce au cheddar et à la bière préparée.
- Enfourner pour gratiner pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
4. Finition et dressage
- Sortir les moitiés de pain du four.
- Déposer délicatement un Oeuf Frais Moyen sur chacune des moitiés de pain gratinées.
- Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

Si vous aimez le côté plus prononcé de la bière, réduisez légèrement le Picon Bière à feu doux avant d'ajouter le cheddar.

Surveillez attentivement la cuisson au four pour éviter de brûler le dessus du pain.

Assurez-vous que l'œuf soit parfaitement coulant pour un résultat optimal.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Picon Biere 1L	10.0 ml	0.2 Litre
Cheddar Rapé	150.0 g	3.0 Kg
Oeuf Frais Moyen	1	20 Pièce
Moutarde de Dijon	5.0 g	0.1 Kg
Mini Pain de Campagne	1	20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500
Kilocalories (énergie)	600
Matières grasses	40
Dont acides gras saturés	20
Glucides	30
Sucres	5
Protéines	30
Sel	2

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À propos de cette recette

1. Préparation du pain

2. Préparation de la sauce au cheddar et à la bière

3. Assemblage et cuisson

4. Finition et dressage

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