Un sandwich emblématique du Vietnam, le Banh Mi est une explosion de saveurs et de textures. Une baguette croustillante est généreusement garnie de rôti de porc savoureux, de légumes croquants comme la carotte râpée, le radis rouge et le concombre, le tout relevé par la fraîcheur de la coriandre. Une touche de mayonnaise, la profondeur de la sauce soja et l'acidité du vinaigre de riz, alliées à un soupçon de piment, créent un équilibre gustatif unique et irrésistible.
Pour une baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, passez-la quelques instants au four chaud avant de la garnir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance.
Si la coriandre fraîche n'est pas disponible, une touche de menthe fraîche apportera une note agréable.
Pour un équilibre parfait des saveurs, assurez-vous que les proportions de sauce soja et de vinaigre de riz soient bien réparties.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Rôti de Porc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Carotte Rapée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Radis Rouge |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Piment en Filament |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Baguette | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
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