Un sandwich emblématique du Vietnam, le Banh Mi est une explosion de saveurs et de textures. Une baguette croustillante est généreusement garnie de rôti de porc savoureux, de légumes croquants comme la carotte râpée, le radis rouge et le concombre, le tout relevé par la fraîcheur de la coriandre. Une touche de mayonnaise, la profondeur de la sauce soja et l'acidité du vinaigre de riz, alliées à un soupçon de piment, créent un équilibre gustatif unique et irrésistible.
Sandwich
Banh Mi
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la baguette
- Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur, sans la séparer complètement.
-
2. Garniture de la baguette
- Badigeonner l'intérieur de la baguette avec la mayonnaise.
- Disposer le rôti de porc tranché sur la moitié inférieure de la baguette.
- Ajouter la carotte râpée par-dessus le rôti de porc.
- Incorporer le radis rouge émincé.
- Disposer les tranches de concombre.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Arroser avec la sauce soja salée.
- Ajouter le vinaigre de riz.
- Saupoudrer de piment en filament.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
3. Finition
- Refermer délicatement la baguette.
Astuces de pro
Pour une baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, passez-la quelques instants au four chaud avant de la garnir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance.
Si la coriandre fraîche n'est pas disponible, une touche de menthe fraîche apportera une note agréable.
Pour un équilibre parfait des saveurs, assurez-vous que les proportions de sauce soja et de vinaigre de riz soient bien réparties.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Vinaigre de Riz | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Rôti de Porc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Radis Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Concombre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Piment en Filament | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Baguette | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.