Un sandwich vietnamien emblématique, le Banh Mi Crevette est une explosion de saveurs et de textures. La baguette croustillante, légèrement évidée, accueille des crevettes sautées parfumées, la fraîcheur croquante de la carotte râpée et du concombre, le tout relevé par la coriandre fraîche et une touche de mayonnaise onctueuse. Un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas rapide et délicieux.
Sandwich
Banh Mi Crevette
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Crevette
- Décortiquez et déveinez les crevettes crues si ce n'est pas déjà fait.
- Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites sauter les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
-
2. Préparation de la Baguette
- Coupez la baguette en deux dans la longueur.
- Retirez délicatement une partie de la mie de chaque moitié pour faire de la place à la garniture.
-
3. Assemblage du Banh Mi
- Étalez une généreuse couche de mayonnaise sur la face intérieure de chaque moitié de baguette.
- Disposez les crevettes sautées dans la moitié inférieure de la baguette.
- Ajoutez la carotte râpée sur les crevettes.
- Placez les rondelles de concombre par-dessus la carotte.
- Garnissez généreusement avec de la coriandre fraîche effeuillée.
- Refermez le sandwich avec la moitié supérieure de la baguette.
Astuces de pro
Pour des crevettes bien saisies et juteuses, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter les crevettes.
Si vous souhaitez une touche d'acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques lamelles de piment frais ou quelques gouttes de jus de citron vert.
Pour éviter que la baguette ne ramollisse trop rapidement, vous pouvez la faire légèrement toaster avant de l'ouvrir et de la garnir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de coriandre selon vos préférences, c'est un ingrédient clé du Banh Mi.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concombre en Rondelle | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Baguette | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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