Le Banh Mi Porc Rôti est un sandwich emblématique de la cuisine vietnamienne, réputé pour son équilibre de saveurs et de textures. Il se compose d'une baguette croustillante garnie de fines tranches de porc rôti savoureux, de crudités croquantes comme la carotte râpée et le concombre, le tout rehaussé par la fraîcheur de la coriandre et l'onctuosité de la mayonnaise.
Sandwich
Banh Mi Porc Rôti
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Baguette
- Fendre la baguette en deux dans le sens de la longueur.
- Évider légèrement la mie si nécessaire pour faire place aux garnitures.
-
2. Garniture du Sandwich
- Tartiner généreusement l'intérieur de la baguette avec de la mayonnaise.
- Disposer des tranches de rôti de porc sur la base de la baguette.
- Ajouter une couche de carotte râpée sur le porc.
- Placer les rondelles de concombre par-dessus la carotte.
- Garnir généreusement avec de la coriandre fraîche ciselée.
-
3. Fermeture et Service
- Refermer le sandwich avec la partie supérieure de la baguette.
- Couper le Banh Mi en deux si désiré.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un pain plus croustillant, vous pouvez légèrement toaster l'intérieur de la baguette avant d'ajouter la mayonnaise.
N'hésitez pas à ajouter un filet de sauce sriracha ou un peu de piment frais pour une touche épicée.
Laissez le rôti de porc reposer quelques minutes après cuisson avant de le trancher pour qu'il soit plus tendre.
Assurez-vous que la coriandre soit bien fraîche pour un maximum de saveur et de parfum.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Carotte Rapée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concombre en Rondelle | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Baguette | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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