Le Banh Mi Porc Rôti est un sandwich emblématique de la cuisine vietnamienne, réputé pour son équilibre de saveurs et de textures. Il se compose d'une baguette croustillante garnie de fines tranches de porc rôti savoureux, de crudités croquantes comme la carotte râpée et le concombre, le tout rehaussé par la fraîcheur de la coriandre et l'onctuosité de la mayonnaise.
Pour un pain plus croustillant, vous pouvez légèrement toaster l'intérieur de la baguette avant d'ajouter la mayonnaise.
N'hésitez pas à ajouter un filet de sauce sriracha ou un peu de piment frais pour une touche épicée.
Laissez le rôti de porc reposer quelques minutes après cuisson avant de le trancher pour qu'il soit plus tendre.
Assurez-vous que la coriandre soit bien fraîche pour un maximum de saveur et de parfum.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Porc |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Carotte Rapée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Concombre en Rondelle |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Baguette | 1 | 2 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 2800 |
| Kilocalories (énergie) | 670 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1.5 |
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