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Sandwich

Wrap au Poulet Thaï, Concombre et Carottes

Name: Wrap au Poulet Thaï, Concombre et Carottes
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Poulet Sauce Aigre Douce (Plat 350g); 15.00g Carotte Rapée; 15.00g Concombre; 5.00g Coriandre en Botte; 20.00ml Sauce Soja Salée; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Sauce Aigre Douce (Plat 350g)	70.00 g	1.4 Kg
Carotte Rapée	15.00 g	0.3 Kg
Concombre	15.00 g	0.3 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, teneur modérée en sel et graisses saturées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et râpez finement les carottes.
- Lavez et coupez le concombre en fines lamelles.
- Hachez grossièrement la coriandre.
2. Cuisson du poulet
- Découpez le poulet en fines lanières.
- Faites revenir le poulet dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Assemblage
- Étalez la sauce soja salée sur la tortilla.
- Disposez les lanières de poulet au centre.
- Ajoutez les carottes râpées et les lamelles de concombre.
- Parsemez de coriandre hachée.
4. Finalisation
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur.
- Roulez serré pour former un wrap bien compact.

Astuces de pro

Pour éviter que la tortilla ne se déchire, réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
Ajoutez un peu de jus de citron vert sur le concombre pour éviter qu'il ne rende trop d'eau.
Pour une texture plus croquante, faites sauter rapidement les carottes râpées à la poêle avant de les ajouter.
Si la sauce soja est trop salée, diluez-la avec un peu d'eau chaude.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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