Un sandwich emblématique vietnamien, le Banh Mi Boeuf offre une explosion de saveurs et de textures. Une baguette croustillante est généreusement garnie de steak haché de bœuf savoureux, de carottes râpées croquantes, de rondelles de concombre rafraîchissantes, le tout relevé par la fraîcheur intense de la coriandre. Un équilibre parfait entre le salé, le frais et l'herbacé pour un repas rapide et plein de caractère.
Sandwich
Banh Mi Boeuf
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Baguette
- Fendez la baguette en deux dans la longueur, sans la couper complètement.
- Éventuellement, retirez une partie de la mie si vous souhaitez un sandwich moins dense.
-
2. Assaisonnement et Garniture de la Baguette
- Tartinez généreusement l'intérieur de la baguette avec la mayonnaise.
- Disposez le Steak Haché de Boeuf façon Bouchère dans la baguette.
- Ajoutez la Carotte Rapée sur le steak.
- Disposez les Concombres en Rondelle par-dessus la carotte.
- Garnissez avec la Coriandre en Botte fraîche.
-
3. Fermeture et Service
- Refermez délicatement la baguette.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une baguette plus croustillante, vous pouvez la passer quelques instants au four chaud avant de la garnir.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de coriandre selon votre goût, son parfum est un élément clé du Banh Mi.
Si vous n'avez pas de baguette traditionnelle, une demi-baguette ciabatta peut faire l'affaire, ajustez la garniture en conséquence.
Pour un petit coup de peps, ajoutez une touche de sauce sriracha ou une tranche de piment frais.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf façon Bouchère 120g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Carotte Rapée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concombre en Rondelle | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Baguette | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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