Ce Banh Mi Veggie revisite le célèbre sandwich vietnamien avec une garniture entièrement végétale. La texture croustillante de la baguette fraîche s'associe parfaitement au moelleux des falafels, apportant une touche de protéines végétales. La carotte râpée et le concombre apportent une fraîcheur croquante et légère, tandis que la coriandre fraîche sublime l'ensemble d'un arôme herbacé caractéristique. La mayonnaise lie subtilement tous les ingrédients pour un sandwich équilibré et savoureux, idéal pour un repas rapide et plein de saveurs.
Sandwich
Banh Mi Veggie
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Baguette
- Fendez la baguette en deux dans le sens de la longueur.
-
2. Garnissage
- Étalez généreusement la mayonnaise sur la moitié inférieure de la baguette.
- Disposez les falafels sur la mayonnaise.
- Ajoutez la carotte râpée par-dessus les falafels.
- Placez les rondelles de concombre sur la carotte râpée.
- Garnissez avec la coriandre fraîche.
-
3. Fermeture et Service
- Refermez le sandwich avec la moitié supérieure de la baguette.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une baguette plus croustillante, passez-la quelques instants au four avant de la garnir.
Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment en poudre aux falafels ou à la mayonnaise.
Assurez-vous que la coriandre soit bien fraîche pour un maximum de saveur.
Pour un équilibre des saveurs, la quantité de mayonnaise peut être ajustée selon vos préférences.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Falafel | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Carotte Rapée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Coriandre en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Concombre en Rondelle | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Mayonnaise | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Baguette | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.7 |
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