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Sandwich

Banh Mi Poulet

Name: Banh Mi Poulet
Prep time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Filet de Poulet 120.0g; Carotte Rapée 40.0g; Citronnelle 5.0g; Coriandre en Botte 5.0g; Concombre en Rondelle 30.0g; Mayonnaise 15.0ml; 1 Baguette

Temps de préparation pour 20 portions

2 heures 0 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette est C. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines, relativement élevée grâce au filet de poulet. Les glucides, apportés par la baguette, ainsi que les matières grasses, notamment celles de la mayonnaise, influencent négativement le score. La présence de légumes (carotte, concombre, coriandre) apporte des points positifs pour les fibres et les nutriments, mais leur quantité relative dans le sandwich complet est limitée. Le sel, bien que modéré dans cette préparation, est également un facteur à considérer.

Un sandwich vibrant et parfumé, le Banh Mi Poulet est une fusion audacieuse de saveurs vietnamiennes. Une baguette croustillante est généreusement garnie de tendre poulet mariné, de carottes croquantes et râpées, de concombre frais, le tout relevé par des herbes aromatiques et une touche de mayonnaise onctueuse. Une explosion de textures et de goûts pour un repas plein de caractère.

1. Préparation du Poulet
- Préparer la citronnelle.
- Mariner le filet de poulet avec la citronnelle préparée.
- Cuire le filet de poulet mariné.
2. Assemblage du Banh Mi
- Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.
- Tartiner l'intérieur de la baguette avec la mayonnaise.
- Disposer le filet de poulet cuit à l'intérieur de la baguette.
- Ajouter la carotte râpée sur le poulet.
- Garnir avec les rondelles de concombre.
- Parsemer de coriandre fraîche.
- Refermer le sandwich.

Astuces de pro

Pour une marinade plus savoureuse, laisser le poulet mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Si la baguette est trop fraîche, la passer quelques instants au four pour la rendre plus croustillante.

Pour un équilibre des saveurs, veillez à bien répartir tous les ingrédients dans le sandwich.

N'hésitez pas à ajouter un peu de piment frais émincé pour une touche épicée.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	120.0 g	2.4 Kg
Carotte Rapée	40.0 g	0.8 Kg
Citronnelle	5.0 g	0.1 Kg
Coriandre en Botte	5.0 g	0.1 Kg
Concombre en Rondelle	30.0 g	0.6 Kg
Mayonnaise	15.0 ml	0.3 Litre
Baguette	1	2 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2300
Kilocalories (énergie)	550
Matières grasses	25
Dont acides gras saturés	5
Glucides	45
Sucres	8
Protéines	35
Sel	1

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