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Sandwich

Club Sandwich à l'Anguille Fumée et Ciboule

Name: Club Sandwich à l'Anguille Fumée et Ciboule
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Anguille Fumée; 20.00g Fromage Frais Caillé; 30.00g Ciboulette en Botte; 10.00ml Sauce Soja Salée; 8.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 3.00p Pain de Mie Tranché; 0.50g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Anguille Fumée	40.00 g	0.8 Kg
Fromage Frais Caillé	20.00 g	0.4 Kg
Ciboulette en Botte	30.00 g	0.6 Kg
Sauce Soja Salée	10.00 ml	0.2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	8.00 ml	0.16 Litre
Pain de Mie Tranché	3.00 p	60 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur en graisses saturées et en sel à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Découper l'anguille fumée en tranches fines.
- Émincer la ciboulette en bottes.
- Trancher le pain de mie en deux parties égales.
2. Montage du sandwich
- Étaler une couche de fromage frais sur une tranche de pain de mie.
- Disposer les tranches d'anguille fumée sur le fromage.
- Parsemer de ciboulette émincée.
- Arroser d'un filet de sauce soja salée et d'huile d'olive extra vierge.
- Recouvrir avec l'autre tranche de pain de mie.

Astuces de pro

Pour éviter que l'anguille ne se désagrège, utilisez un couteau bien aiguisé.
Assaisonnez légèrement l'anguille avec du sel et du poivre avant de la disposer sur le sandwich.
Pour un sandwich plus croustillant, faites griller légèrement le pain de mie à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Si la sauce soja est trop salée, diluez-la avec un peu d'eau avant de l'utiliser.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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