| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Haddock | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Crème Liquide 18% | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Pousse d'Epinard | 8.00 g | 0.16 Kg |
| Citron Confit | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 8.00 ml | 0.16 Litre |
| Pain de Mie Tranché | 3.00 p | 60 Pièce |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 670 kcal |
| Matières grasses | 45 g |
| Dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 2 g |
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