Un club sandwich revisité, où la richesse du flétan fumé rencontre la fraîcheur des épinards, le tout sublimé par une sauce oignon onctueuse. Servi sur trois tranches de pain de mie doré à la perfection et parsemé de baies roses pour une touche d'originalité, ce sandwich est une invitation à un voyage gustatif savoureux et réconfortant.
Pour un pain de mie plus croustillant et moins gras, vous pouvez le passer rapidement sous le grill du four plutôt qu'à la poêle.
Si la sauce oignon est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau froide pour la détendre avant de l'incorporer au flétan.
N'hésitez pas à effeuiller les épinards avant de les mélanger pour une meilleure homogénéité de la garniture.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez utiliser une douille pour former des volutes de sauce oignon sur le flétan avant d'ajouter les épinards.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Flétan Fumé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Epinard |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Baie Rose |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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