Un Club Sandwich savoureux et équilibré, mariant la richesse du magret de canard fumé à la fraîcheur acidulée de l'orange. La roquette apporte une touche végétale croquante, rehaussée par une vinaigrette subtile. Servi sur un pain de mie légèrement toasté, ce sandwich est une invitation au plaisir gourmand, idéal pour un repas rapide et raffiné.
Pour éviter que le pain ne ramollisse trop vite, vous pouvez le toaster légèrement et le badigeonner d'une très fine couche d'huile d'olive avant d'ajouter les garnitures.
Utilisez des suprêmes d'orange bien juteux pour apporter une fraîcheur équilibrée au plat.
Si le magret de canard fumé est très salé, ajustez l'assaisonnement en sel avec parcimonie.
L'ajout d'un peu de zeste d'orange dans la vinaigrette peut intensifier la saveur fruitée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Orange |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Roquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Vinaigrette | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Mayonnaise | 7.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain de Mie Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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