Un classique réconfortant revisité avec une touche gourmande. Ce croque-monsieur associe la saveur riche du jambon sec et du cheddar fondant à la douceur sucrée d'un confit d'oignon maison. Le tout est rehaussé par la fraîcheur poivrée d'une roquette assaisonnée, apportant un contraste savoureux et équilibré à chaque bouchée.
Sandwich
Croque-Monsieur au Confit d'Oignon, Cheddar, Jambon et Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Prenez deux tranches de Pain de Mie Tranché.
- Beurrez légèrement une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché avec le Beurre Doux en Plaquette.
-
2. Montage du croque-monsieur
- Sur la face non beurrée d'une tranche de Pain de Mie Tranché, disposez une couche de Cheddar en Tranche.
- Ajoutez ensuite des tranches de Jambon Sec Tranché par-dessus le Cheddar en Tranche.
- Étalez une généreuse portion de Confit d'Oignon sur le jambon.
- Recouvrez le tout avec une autre tranche de Cheddar en Tranche.
- Refermez le croque-monsieur avec la deuxième tranche de Pain de Mie Tranché, face beurrée vers le haut.
-
3. Cuisson du croque-monsieur
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement le croque-monsieur dans la poêle chaude.
- Laissez dorer une première face pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Retournez le croque-monsieur avec précaution et faites dorer l'autre face jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain bien grillé.
- Retirez le croque-monsieur de la poêle et laissez-le reposer quelques instants.
-
4. Préparation de la garniture à la roquette
- Dans un bol, mélangez la Roquette avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Vinaigre Balsamique, le Sucre Cristal, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Assaisonnez selon votre goût.
-
5. Dressage et service
- Coupez le croque-monsieur en deux si désiré.
- Disposez la garniture à la roquette sur ou à côté du croque-monsieur chaud.
Astuces de pro
Pour un pain plus croustillant, vous pouvez légèrement humidifier la face intérieure des tranches de pain avec un peu d'eau avant d'assembler le croque-monsieur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de confit d'oignon selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Utilisez une spatule pour bien maintenir le croque-monsieur lors du retournement et éviter qu'il ne se défasse.
Si vous souhaitez un cheddar encore plus fondant, vous pouvez terminer la cuisson au four quelques minutes sous le grill.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Jambon Sec Tranché | 55.0 g | 1.1 Kg | |
| Cheddar en Tranche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Roquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 1.4 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1850 |
| Kilocalories (énergie) | 442 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.