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Sandwich

Croque-Monsieur au Confit d'Oignon, Cheddar, Jambon et Roquette

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Croque-Monsieur au Confit d'Oignon, Cheddar, Jambon et Roquette est calculé à partir des valeurs nutritionnelles remises à 100g. Les points positifs proviennent principalement de la présence de protéines (jambon, fromage) et d'une quantité modérée de sucres et de sel, en partie grâce à la roquette et au vinaigre balsamique. Cependant, le score est pénalisé par une teneur significative en matières grasses, notamment saturées, dues au fromage et au beurre utilisés dans la préparation, ainsi que par la teneur en énergie.
Recette Sandwich : Croque-Monsieur au Confit d'Oignon, Cheddar, Jambon et Roquette

À propos de cette recette

Un classique réconfortant revisité avec une touche gourmande. Ce croque-monsieur associe la saveur riche du jambon sec et du cheddar fondant à la douceur sucrée d'un confit d'oignon maison. Le tout est rehaussé par la fraîcheur poivrée d'une roquette assaisonnée, apportant un contraste savoureux et équilibré à chaque bouchée.

  • 1. Préparation du pain

    • Prenez deux tranches de Pain de Mie Tranché.
    • Beurrez légèrement une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché avec le Beurre Doux en Plaquette.

  • 2. Montage du croque-monsieur

    • Sur la face non beurrée d'une tranche de Pain de Mie Tranché, disposez une couche de Cheddar en Tranche.
    • Ajoutez ensuite des tranches de Jambon Sec Tranché par-dessus le Cheddar en Tranche.
    • Étalez une généreuse portion de Confit d'Oignon sur le jambon.
    • Recouvrez le tout avec une autre tranche de Cheddar en Tranche.
    • Refermez le croque-monsieur avec la deuxième tranche de Pain de Mie Tranché, face beurrée vers le haut.

  • 3. Cuisson du croque-monsieur

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen.
    • Déposez délicatement le croque-monsieur dans la poêle chaude.
    • Laissez dorer une première face pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
    • Retournez le croque-monsieur avec précaution et faites dorer l'autre face jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain bien grillé.
    • Retirez le croque-monsieur de la poêle et laissez-le reposer quelques instants.

  • 4. Préparation de la garniture à la roquette

    • Dans un bol, mélangez la Roquette avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, le Vinaigre Balsamique, le Sucre Cristal, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Assaisonnez selon votre goût.

  • 5. Dressage et service

    • Coupez le croque-monsieur en deux si désiré.
    • Disposez la garniture à la roquette sur ou à côté du croque-monsieur chaud.

Astuces de pro

Pour un pain plus croustillant, vous pouvez légèrement humidifier la face intérieure des tranches de pain avec un peu d'eau avant d'assembler le croque-monsieur.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de confit d'oignon selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.

Utilisez une spatule pour bien maintenir le croque-monsieur lors du retournement et éviter qu'il ne se défasse.

Si vous souhaitez un cheddar encore plus fondant, vous pouvez terminer la cuisson au four quelques minutes sous le grill.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Eau Eau 37.5 ml 0.8 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 15.0 ml 0.3 Litre
Vinaigre Balsamique 15.0 ml 0.3 Litre
Jambon Sec Tranché Jambon Sec Tranché 55.0 g 1.1 Kg
Cheddar en Tranche Cheddar en Tranche 50.0 g 1.0 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 12.5 g 0.3 Kg
Oignon Rouge Oignon Rouge 31.3 g 0.6 Kg
Roquette Roquette 15.0 g 0.3 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 7.5 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.1 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.4 g 0.0 Kg
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 2 40 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1850 kJ
Kilocalories (énergie) 442 kcal
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 15 g
Glucides 25 g
Sucres 5 g
Protéines 18 g
Sel 1 g

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