Un club sandwich chaud réconfortant où les tranches croustillantes de pain de mie, dorées à la perfection, enserrent une généreuse garniture d'aubergine grillée tendrement nappée de sauce tomate. Le tout est sublimé par une pluie généreuse de parmesan AOP fondu et une pointe d'ail et de poivre, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible.
Pour obtenir un pain de mie bien croustillant, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer le sandwich.
N'hésitez pas à presser légèrement le sandwich pendant la cuisson pour un meilleur maintien.
Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, un très léger ajout d'Huile d'Olive Extra Vierge peut aider à éviter que le pain n'attache.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le sandwich chaud afin d'éviter que le fromage fondu ne s'échappe trop.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Aubergine Grillée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sauce Tomate |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Ail en Poudre |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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