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Sandwich

Club Sandwich Chaud aux Champignons et Fromage Bleu

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué principalement en raison de la teneur en matières grasses, en particulier les acides gras saturés, apportée par le fromage bleu et le beurre. La présence de sel contribue également négativement. Les points positifs sont la présence de protéines issues du fromage et potentiellement des glucides complexes du pain. Cependant, le profil global penche vers un score moins favorable. Les glucides sont modérés, et la quantité de sucres est faible. La recette ne contient pas de fruits, légumes ou légumineuses en quantité significative pour améliorer le score. La présence de 3 tranches de pain de mie, bien que peu sucré, apporte des glucides.
Recette Sandwich : Club Sandwich Chaud aux Champignons et Fromage Bleu

À propos de cette recette

Un sandwich gourmand et réconfortant où la richesse du Bleu d'Auvergne AOP rencontre la saveur terreuse des champignons de Paris, le tout niché entre deux tranches de pain de mie doré à la perfection. La crème fraîche lie subtilement cette garniture généreuse, créant une expérience gustative chaude et onctueuse, idéale pour un repas rapide et savoureux.

  • 1. Préparation des champignons

    • Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajoutez l'Échalote ciselée et faites-la suer jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
    • Incorporez le Champignon de Paris Émincé, salez et poivrez.
    • Faites cuire les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation et légère coloration.

  • 2. Incorporation de la crème et du fromage bleu

    • Ajoutez la Crème Fraiche Epaisse 30% aux champignons cuits.
    • Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse.
    • Incorporez le Bleu d'Auvergne AOP coupé en petits morceaux.
    • Remuez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse avec les champignons.

  • 3. Préparation du pain de mie

    • Beurrez généreusement une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché avec le Beurre Demi-Sel en Plaquette.
    • Placez deux tranches de pain de mie, côté beurré vers l'extérieur, dans une poêle chaude.
    • Faites dorer le pain de mie jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.

  • 4. Montage du sandwich

    • Disposez une généreuse quantité de la préparation aux champignons et fromage bleu sur une des tranches de pain de mie dorée.
    • Recouvrez avec la troisième tranche de Pain de Mie Tranché, côté beurré vers le haut.
    • Faites dorer l'autre face du sandwich jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage légèrement fondu.

  • 5. Service

    • Laissez le sandwich reposer quelques instants avant de le couper en deux pour un service optimal.

Astuces de pro

Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer légèrement la préparation aux champignons et fromage bleu avant de la monter dans le sandwich.

Utilisez un pain de mie de bonne qualité pour une meilleure tenue et un croustillant accru.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de Bleu d'Auvergne AOP selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.

Si vous souhaitez une texture plus fondante pour le fromage, couvrez la poêle pendant les dernières minutes de cuisson du sandwich.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Bleu d'Auvergne AOP Bleu d'Auvergne AOP 30.0 g 0.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Champignon de Paris Émincé Champignon de Paris Émincé 40.0 g 0.8 Kg
Echalote 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 8.0 ml 0.2 Litre
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 3 60 Pièce
Beurre Demi-Sel en Plaquette Beurre Demi-Sel en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1120
Kilocalories (énergie) 268
Matières grasses 19
Dont acides gras saturés 8
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 9
Sel 1

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