Un sandwich gourmand et réconfortant où la richesse du Bleu d'Auvergne AOP rencontre la saveur terreuse des champignons de Paris, le tout niché entre deux tranches de pain de mie doré à la perfection. La crème fraîche lie subtilement cette garniture généreuse, créant une expérience gustative chaude et onctueuse, idéale pour un repas rapide et savoureux.
Sandwich
Club Sandwich Chaud aux Champignons et Fromage Bleu
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Échalote ciselée et faites-la suer jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Incorporez le Champignon de Paris Émincé, salez et poivrez.
- Faites cuire les champignons jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation et légère coloration.
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2. Incorporation de la crème et du fromage bleu
- Ajoutez la Crème Fraiche Epaisse 30% aux champignons cuits.
- Mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez le Bleu d'Auvergne AOP coupé en petits morceaux.
- Remuez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse avec les champignons.
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3. Préparation du pain de mie
- Beurrez généreusement une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché avec le Beurre Demi-Sel en Plaquette.
- Placez deux tranches de pain de mie, côté beurré vers l'extérieur, dans une poêle chaude.
- Faites dorer le pain de mie jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
-
4. Montage du sandwich
- Disposez une généreuse quantité de la préparation aux champignons et fromage bleu sur une des tranches de pain de mie dorée.
- Recouvrez avec la troisième tranche de Pain de Mie Tranché, côté beurré vers le haut.
- Faites dorer l'autre face du sandwich jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage légèrement fondu.
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5. Service
- Laissez le sandwich reposer quelques instants avant de le couper en deux pour un service optimal.
Astuces de pro
Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer légèrement la préparation aux champignons et fromage bleu avant de la monter dans le sandwich.
Utilisez un pain de mie de bonne qualité pour une meilleure tenue et un croustillant accru.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Bleu d'Auvergne AOP selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si vous souhaitez une texture plus fondante pour le fromage, couvrez la poêle pendant les dernières minutes de cuisson du sandwich.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bleu d'Auvergne AOP | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Champignon de Paris Émincé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Echalote | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 3 | 60 Pièce | |
| Beurre Demi-Sel en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1120 |
| Kilocalories (énergie) | 268 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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