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Sandwich

Hot Dog au Canard Confit et Orange

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué principalement en raison de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés de la saucisse de canard, ainsi que de la présence de sucres issus de l'orange et de l'arôme. Les protéines présentes contribuent positivement au calcul. L'absence de fruits et légumes frais dans le produit fini (à part l'orange en petite quantité comme aromatisant) limite le score.
Recette Sandwich : Hot Dog au Canard Confit et Orange

À propos de cette recette

Un hot dog revisité avec une saucisse de canard confite savoureuse, sublimée par une touche acidulée et parfumée d'orange fraîche et d'arôme naturel. Servi dans un pain à hot dog moelleux, ce sandwich offre un équilibre audacieux entre la richesse du canard et la vivacité des agrumes.

  • 1. Préparation de la Saucisse de Canard

    • Faites chauffer la Saucisse de Canard dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et réchauffée.
    • Égouttez si nécessaire pour retirer l'excès de gras.

  • 2. Préparation de l'Orange

    • Zestez une partie de l'Orange à Jus.
    • Pressez le reste de l'Orange à Jus pour en extraire le jus.

  • 3. Assemblage de la Garniture

    • Dans un petit récipient, mélangez le jus d'Orange à Jus avec l'Arôme d'Orange au Zeste Naturel et les zestes d'Orange préparés.
    • Ajoutez la Saucisse de Canard réchauffée à ce mélange et laissez infuser quelques instants.

  • 4. Préparation du Pain à Hot Dog

    • Ouvrez délicatement le Pain à Hot Dog en deux sans le séparer complètement.
    • Réchauffez légèrement le Pain à Hot Dog si souhaité (au grille-pain, au four ou à la vapeur).

  • 5. Montage du Hot Dog

    • Placez la Saucisse de Canard infusée dans le Pain à Hot Dog.
    • Nappez généreusement avec le jus d'orange aromatisé et les zestes.

Astuces de pro

Pour un pain plus moelleux, réchauffez-le à la vapeur avant de le garnir.

Laissez la saucisse infuser dans le jus d'orange pendant au moins 5 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.

Utilisez un zesteur fin pour obtenir des zestes d'orange délicats qui ne rendront pas la bouchée amère.

Si vous n'avez pas d'Arôme d'Orange au Zeste Naturel, ajoutez un peu plus de zestes d'orange fraîche et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saucisse de Canard 80.0 g 1.6 Kg
Orange à Jus Orange à Jus 15.0 g 0.3 Kg
Arôme d'Orange au Zeste Naturel Arôme d'Orange au Zeste Naturel 2.0 ml 0.0 Litre
Pain à Hot Dog Pain à Hot Dog 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 6
Glucides 20
Sucres 8
Protéines 12
Sel 1

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