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Sandwich

Hot Dog au Chèvre et Tomates Séchées

Name: Hot Dog au Chèvre et Tomates Séchées
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Saucisse; 30.00g Chèvre Frais Rians; 30.00g Tomate Séchée; 6.65g Miel Toutes Fleurs; 1.00p Pain à Hot Dog

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse	80.00 g	1.6 Kg
Chèvre Frais Rians	30.00 g	0.6 Kg
Tomate Séchée	30.00 g	0.6 Kg
Miel Toutes Fleurs	6.65 g	0.133 Kg
Pain à Hot Dog	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur en graisses saturées modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Découper la saucisse en tronçons de 10 cm de long.
- Émietter le chèvre frais Rians à la main pour une texture onctueuse.
- Hacher finement les tomates séchées à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Préparer le pain à hot dog en l'ouvrant délicatement sans le couper complètement.
2. Montage du hot dog
- Déposer les tronçons de saucisse dans le pain à hot dog.
- Étaler une généreuse portion de chèvre frais sur les saucisses.
- Saupoudrer les tomates séchées hachées sur le chèvre.
- Arroser d'un filet de miel toutes fleurs pour équilibrer les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le chèvre ne rende trop d'eau, travaillez-le rapidement et à température ambiante.
Coupez les tomates séchées au dernier moment pour préserver leur croquant.
Utilisez un pain à hot dog légèrement grillé pour éviter qu'il ne ramollisse trop.
Dosez le miel avec parcimonie pour ne pas masquer les autres saveurs.
Présentez le hot dog avec une pince à sandwich pour un effet professionnel.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	22 g
Sucres	12 g
Protéines	15 g
Sel	1,2 g

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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

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