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Sandwich

Hot Dog au Fromage Bleu et Noix

Name: Hot Dog au Fromage Bleu et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Saucisse; 30.00g Bleu d'Auvergne AOP; 5.00g Noix; 6.65g Miel Toutes Fleurs; 1.00p Pain à Hot Dog

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse	80.00 g	1.6 Kg
Bleu d'Auvergne AOP	30.00 g	0.6 Kg
Noix	5.00 g	0.1 Kg
Miel Toutes Fleurs	6.65 g	0.133 Kg
Pain à Hot Dog	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, protéines et matières grasses importantes, sel modéré.

1. Préparation des ingrédients
- Couper la saucisse en tranches épaisses de 2 cm.
- Émietter le Bleu d'Auvergne AOP à la main pour obtenir des morceaux irréguliers.
- Concasser grossièrement les noix à l'aide d'un pilon ou d'un couteau.
- Préparer le miel en le versant dans un petit bol.
2. Assemblage du sandwich
- Ouvrir le pain à hot dog en deux et le griller légèrement à la poêle sans matière grasse.
- Déposer les tranches de saucisse sur la partie inférieure du pain.
- Répartir généreusement l'émietter de Bleu d'Auvergne sur les saucisses.
- Saupoudrer les noix concassées sur le fromage.
- Arroser d'un filet de miel sur le dessus.
3. Finalisation
- Refermer le pain à hot dog en pressant légèrement pour bien faire adhérer les ingrédients.
- Servir immédiatement pour que le fromage reste fondant.

Astuces de pro

Pour un meilleur équilibre des saveurs, utilisez un Bleu d'Auvergne bien affiné avec des moisissures bien développées.
Grillez légèrement les noix avant de les concasser pour accentuer leur arôme.
Si le fromage est trop fort, mélangez-le avec un peu de crème fraîche pour adoucir le goût.
Pour éviter que le pain ne ramollisse, badigeonnez-le d'un peu de beurre avant de le griller.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2100 kJ
Kilocalories (énergie)	500 kcal
Matières grasses	35 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	30 g
Sucres	10 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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