Retour

Sandwich

Hot Dog au Guacamole et Jalapeños

Name: Hot Dog au Guacamole et Jalapeños
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Saucisse de Poulet; 5.00g Jalapeno en Rondelle; 6.25ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 30.00g Guacamole; 1.00p Pain à Hot Dog

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse de Poulet	80.00 g	1.6 Kg
Jalapeno en Rondelle	5.00 g	0.1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	6.25 ml	0.125 Litre
Guacamole	30.00 g	0.6 Kg
Pain à Hot Dog	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre apports nutritionnels et calories

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les jalapeños en rondelles fines.
- Préparez la crème fraîche épaisse en la laissant à température ambiante pour faciliter l'émulsion.
- Sortir le guacamole du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
2. Cuisson de la saucisse
- Faites griller la saucisse de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
- Égouttez l'excès de graisse si nécessaire pour éviter un résultat trop gras.
3. Assemblage du hot dog
- Ouvrez le pain à hot dog en le coupant délicatement sur le dessus.
- Étalez une généreuse couche de guacamole sur la base du pain.
- Ajoutez la saucisse grillée au centre du pain.
- Recouvrez de crème fraîche épaisse et disposez les rondelles de jalapeños par-dessus.
4. Finalisation
- Refermez le pain en pressant légèrement pour que les garnitures adhèrent bien.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le guacamole ne noircisse, ajoutez un peu de jus de citron vert.
Grillez légèrement le pain à hot dog pour lui donner du croquant.
Si les jalapeños sont trop forts, retirez les graines avant de les couper.
Pour une meilleure tenue, badigeonnez l'intérieur du pain avec un peu de crème fraîche avant d'ajouter les garnitures.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Cuisson de la saucisse

3. Assemblage du hot dog

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !