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Sandwich

Hot Dog au Porc Épicé et Salsa d'Ananas

Name: Hot Dog au Porc Épicé et Salsa d'Ananas
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Effiloché de Porc; 4.00g Coriandre en Botte; 15.00g Purée d'Ananas; 3.00g Chili Pepper; 1.00p Pain à Hot Dog

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Effiloché de Porc	80.00 g	1.6 Kg
Coriandre en Botte	4.00 g	0.08 Kg
Purée d'Ananas	15.00 g	0.3 Kg
Chili Pepper	3.00 g	0.06 Kg
Pain à Hot Dog	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et à limiter

1. Préparation de l'effiloché de porc
- Dans une cocotte, faites revenir l'effiloché de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez les chili peppers finement hachés et faites revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
- Déglacez avec un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter que le porc n'attache.
2. Préparation de la salsa d'ananas
- Dans un bol, mélangez la purée d'ananas avec la coriandre finement ciselée.
- Ajoutez un peu de jus de citron vert pour équilibrer la douceur de l'ananas.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Montage du hot dog
- Ouvrez le pain à hot dog en deux sans le couper complètement.
- Garnissez-le avec l'effiloché de porc épicé.
- Ajoutez une généreuse cuillère de salsa d'ananas par-dessus le porc.

Astuces de pro

Pour un porc plus juteux, ajoutez un peu de bouillon de volaille pendant la cuisson.
Pour éviter que la salsa ne rende le pain trop mou, servez-la à part ou en petite quantité.
Pour un croustillant supplémentaire, passez rapidement le pain sous le gril avant de garnir.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fumé dans l'effiloché de porc.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	30 g
Sucres	20 g
Protéines	25 g
Sel	1.5 g

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