Un sandwich emblématique originaire de Philadelphie, composé d'un pain tendre garni d'un bœuf finement tranché et de légumes tendres, le tout généreusement nappé de fromage fondu. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Pour des oignons fondants, une cuisson lente et douce est essentielle. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils n'attachent.
Utilisez un bœuf de qualité, finement tranché pour une tendreté optimale. Une cuisson vive permet de saisir la viande sans la dessécher.
La clé d'un bon provolone qui fond parfaitement est de le déposer sur la garniture encore très chaude.
Pour un pain légèrement croustillant et chaud, passez rapidement le sandwich assemblé sous le grill du four pendant une minute ou deux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Provolone | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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