Un sandwich emblématique originaire de Philadelphie, composé d'un pain tendre garni d'un bœuf finement tranché et de légumes tendres, le tout généreusement nappé de fromage fondu. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Sandwich
Philly Cheesesteak
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Émincer finement l'oignon.
- Émincer finement le poivron jaune.
-
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faire fondre le beurre doux en plaquette.
- Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à légère coloration.
- Ajouter le poivron jaune émincé et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à tendreté.
-
3. Cuisson du bœuf
- Ajouter le bœuf tranché dans la poêle avec les légumes.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Faire cuire le bœuf en l'émiettant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
-
4. Assemblage du sandwich
- Couper le mini pain de campagne en deux dans le sens de la longueur.
- Garnir généreusement chaque moitié de pain avec le mélange bœuf-légumes.
- Disposer les tranches de provolone sur la garniture chaude du sandwich afin qu'elles fondent.
- Refermer le sandwich.
Astuces de pro
Pour des oignons fondants, une cuisson lente et douce est essentielle. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils n'attachent.
Utilisez un bœuf de qualité, finement tranché pour une tendreté optimale. Une cuisson vive permet de saisir la viande sans la dessécher.
La clé d'un bon provolone qui fond parfaitement est de le déposer sur la garniture encore très chaude.
Pour un pain légèrement croustillant et chaud, passez rapidement le sandwich assemblé sous le grill du four pendant une minute ou deux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Provolone | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.