Le Po' Boy aux Crevettes est un sandwich emblématique de la Louisiane, particulièrement de la Nouvelle-Orléans. Il se caractérise par une baguette croustillante garnie de crevettes frites (bien que cette recette utilise des crevettes décortiquées égouttées pour un allègement), de laitue fraîche, de tomate et d'une sauce crémeuse, souvent une sauce tartare ou une mayonnaise épicée. C'est un plat convivial et savoureux, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.
Sandwich
Po’ Boy aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Décongeler les crevettes crues décortiquées.
- Bien les égoutter pour retirer l'excès d'eau.
-
2. Préparation du pain
- Couper le mini pain de campagne en deux dans le sens de la longueur.
- Éventuellement, faire griller légèrement l'intérieur du pain pour plus de croustillant.
-
3. Assemblage du sandwich
- Garnir généreusement le fond du pain avec la laitue ciselée.
- Ajouter les rondelles de tomate sur la laitue.
- Disposer les crevettes décortiquées sur les tomates.
- Napper les crevettes avec la sauce tartare.
- Refermer le sandwich avec la partie supérieure du pain.
Astuces de pro
Pour des crevettes plus savoureuses, vous pouvez les faire mariner quelques minutes dans un mélange d'épices type Cajun avant de les égoutter.
Si le pain a tendance à ramollir, un passage rapide sous le grill peut le rendre plus résistant à l'humidité.
N'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Assurez-vous que les crevettes sont bien égouttées pour éviter que le sandwich ne devienne détrempé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Laitue | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Tartare | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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