Un classique de la cuisine cajun, le Po'Boy aux Crevettes Frites est un sandwich généreux et savoureux. La fraîcheur de la laitue et de la tomate contraste agréablement avec le croustillant des crevettes panées, le tout enrobé d'une onctueuse mayonnaise, servi dans une baguette tendre. Un plat convivial et réconfortant.
Pour une chapelure plus croustillante, double panure : passez les crevettes dans l'œuf, puis la chapelure, à nouveau dans l'œuf, et enfin une dernière fois dans la chapelure.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour éviter que les crevettes ne soient grasses ou trop cuites.
Pour une meilleure tenue du sandwich, vous pouvez légèrement réchauffer la baguette avant de la garnir.
Ne surchargez pas la friteuse pour permettre une cuisson uniforme des crevettes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate N°3 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Huile de Friture | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Farine de Maïs Jaune |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Baguette | 1 | 10 Pièce |
| Kilojoules | 2100 kJ |
| Kilocalories | 500 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1 g |
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