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Sandwich

Sandwich Chèvre Miel

Name: Sandwich Chèvre Miel
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Buche de Chèvre; 20.00g Roquette; 10.00g Noix; 20.00g Miel Toutes Fleurs; 0.50p Baguette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Buche de Chèvre	80.00 g	1.6 Kg
Roquette	20.00 g	0.4 Kg
Noix	10.00 g	0.2 Kg
Miel Toutes Fleurs	20.00 g	0.4 Kg
Baguette	0.50 p	10 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la buche de chèvre en tranches épaisses de 1 cm.
- Lavez et essorez délicatement la roquette.
- Concassez grossièrement les noix à l'aide d'un couteau ou d'un pilon.
2. Assemblage du sandwich
- Ouvrez la baguette en deux dans le sens de la longueur sans la couper complètement.
- Étalez une fine couche de miel toutes fleurs sur chaque moitié de baguette.
- Déposez les tranches de chèvre sur la moitié inférieure de la baguette.
- Ajoutez une poignée de roquette et quelques noix concassées sur le chèvre.
- Refermez le sandwich en pressant légèrement pour bien faire adhérer les ingrédients.

Astuces de pro

Pour un sandwich plus croustillant, faites légèrement griller la baguette avant de l'ouvrir.
Utilisez un couteau à pain pour couper la baguette sans l'écraser.
Si le miel est trop épais, réchauffez-le légèrement au bain-marie pour faciliter l'étalage.
Pour un équilibre parfait, alternez les couches de chèvre et de roquette.
Présentez le sandwich coupé en diagonale pour une touche professionnelle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	35 g
Sucres	10 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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