Un sandwich original et savoureux où la douceur du pain polaire rencontre l'intensité parfumée du bleu d'Auvergne. Les fines lamelles de poire apportent une touche fruitée et légèrement sucrée, tandis que les noix concassées ajoutent un croquant réconfortant. Une alliance de saveurs et de textures surprenante.
Pour éviter que le fromage bleu ne colle trop à la fourchette lors de l'écrasement, passez-la rapidement sous l'eau chaude.
Si la poire est un peu trop mûre, taillez-la en dés plutôt qu'en lamelles pour une meilleure tenue dans le sandwich.
Pour un croquant optimal des noix, torréfiez-les légèrement à sec dans une poêle avant de les concasser.
Si vous préparez ce sandwich à l'avance, ajoutez les noix au dernier moment pour qu'elles conservent leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bleu d'Auvergne AOP |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poire Bio |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Noix |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pain Polaire Nordique |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 980 |
| Kilocalories | 234 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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