Un sandwich original qui marie la richesse du magret de canard finement tranché avec la douceur acidulée de la confiture d'oignon, le tout enveloppé dans la texture moelleuse du pain polaire nordique. Les noix apportent une touche croquante et rustique à cette création savoureuse.
Pour une peau de canard croustillante, commencez la cuisson à froid dans une poêle.
Laissez toujours reposer votre viande après cuisson pour que les jus se redistribuent.
N'hésitez pas à faire légèrement griller le pain polaire pour plus de texture.
Si vous n'avez pas de concasseur, un rouleau à pâtisserie peut facilement concasser les noix.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Noix |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Confiture d'Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pain Polaire Nordique |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.8 |
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