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Sandwich

Sandwich Pain Polaire au Poulet Curry et Mangue

Name: Sandwich Pain Polaire au Poulet Curry et Mangue
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Poulet Emincé; 25.00g Mangue; 20.00ml Mayonnaise; 5.00g Curry Madras; 2.00p Pain Polaire Nordique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Emincé	50.00 g	1 Kg
Mangue	25.00 g	0.5 Kg
Mayonnaise	20.00 ml	0.4 Litre
Curry Madras	5.00 g	0.1 Kg
Pain Polaire Nordique	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, mais avec une teneur en sucres et en sel à surveiller.

1. Préparation du poulet
- Découper le poulet émincé en lanières fines.
- Dans un bol, mélanger le poulet avec le curry Madras jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
2. Préparation de la mangue
- Éplucher la mangue et couper la chair en dés réguliers.
- Réserver les dés de mangue dans un bol.
3. Assemblage du sandwich
- Ouvrir le pain polaire nordique et le griller légèrement à la poêle ou au grille-pain.
- Étaler une couche généreuse de mayonnaise sur chaque moitié du pain.
- Déposer les lanières de poulet curry sur une moitié du pain.
- Ajouter les dés de mangue par-dessus le poulet.
- Refermer le sandwich en pressant légèrement pour bien assembler les ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, griller légèrement les tranches avant de les garnir.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le poulet en fines lanières pour une meilleure texture.
Ajouter un peu de jus de citron vert sur la mangue pour équilibrer la douceur avec une touche acidulée.
Pour un sandwich plus croustillant, ajouter des graines de sésame toastées sur la mayonnaise avant de garnir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	30 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	50 g
Sucres	25 g
Protéines	30 g
Sel	1.5 g

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