Retour

Sandwich

Sandwich Pain Polaire au Saumon et Concombre

Name: Sandwich Pain Polaire au Saumon et Concombre
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Saumon Fumé; 5.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 25.00g Concombre; 1.00p Pain Polaire Nordique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	50.00 g	1 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	5.00 ml	0.1 Litre
Concombre	25.00 g	0.5 Kg
Pain Polaire Nordique	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- Découpez le pain polaire nordique en deux moitiés égales.
- Taillez le saumon fumé en fines tranches régulières.
2. Assemblage du sandwich
- Étalez une couche généreuse de crème fraîche épaisse sur une moitié du pain.
- Déposez les lamelles de concombre par-dessus la crème fraîche.
- Ajoutez les tranches de saumon fumé en les disposant de manière harmonieuse.
- Recouvrez avec l'autre moitié du pain polaire.
3. Finalisation
- Pressez légèrement le sandwich pour bien faire adhérer les couches.
- Servez immédiatement pour conserver la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, essuyez légèrement les lamelles de concombre avec du papier absorbant.
Pour une meilleure tenue, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le saumon en tranches fines et régulières.
La crème fraîche doit être à température ambiante pour une meilleure onctuosité.
Pour un sandwich plus croustillant, vous pouvez légèrement griller le pain polaire avant de l'assembler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Assemblage du sandwich

3. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !