Retour
Recette Sandwich : Sandwich Poulet et Crudités Variées

Sandwich

Sandwich Poulet et Crudités Variées

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet Rôti 100.00 g 2 Kg
Concombre 20.00 g 0.4 Kg
Tomate N°3 20.00 g 0.4 Kg
Iceberg 15.00 g 0.3 Kg
Mayonnaise 20.00 ml 0.4 Litre
Baguette 0.50 p 10 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur modérée en matières grasses.
  • 1. Préparation du poulet

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Découpez le filet de poulet rôti en tranches fines et régulières.
    • Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • 2. Préparation des crudités

    • Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
    • Lavez et coupez la tomate en quartiers.
    • Séparez les feuilles d'iceberg et lavez-les soigneusement.
  • 3. Assemblage du sandwich

    • Ouvrez la baguette en deux dans le sens de la longueur.
    • Étalez une couche généreuse de mayonnaise sur chaque moitié.
    • Disposez les tranches de poulet au centre de la baguette.
    • Ajoutez les crudités en les répartissant uniformément.
    • Refermez la baguette et pressez légèrement pour bien tasser les ingrédients.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la baguette ne devienne trop humide, essuyez légèrement les crudités avec du papier absorbant.
  • Pour une meilleure tenue du sandwich, badigeonnez légèrement l'intérieur de la baguette avec de l'huile d'olive avant d'ajouter la mayonnaise.
  • Pour un sandwich plus croustillant, grillez légèrement la baguette avant de l'ouvrir.
  • Pour une présentation soignée, coupez le sandwich en deux avant de servir.
  • Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par une sauce yaourt à l'aneth.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800 kJ
Kilocalories (énergie) 430 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 3 g
Glucides 45 g
Sucres 5 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge


(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.


Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course