Ces chips de betterave rouge offrent une alternative croustillante et colorée aux apéritifs traditionnels. Simples à réaliser, elles mettent en valeur le goût légèrement sucré et terreux de la betterave, relevé par une touche d'huile d'olive et de sel. Parfaites pour accompagner un verre ou pour ajouter une touche visuelle originale à vos entrées.
Apéritif
Chips de Betterave
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la Betterave Rouge
- Laver soigneusement la Betterave Rouge Crue.
- Éplucher la Betterave Rouge Crue à l'aide d'un économe ou d'un couteau aiguisé.
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2. Découpe des Chips
- Couper la Betterave Rouge Crue épluchée en fines lamelles régulières à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très aiguisé.
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3. Assaisonnement
- Dans un saladier, mélanger les fines lamelles de Betterave Rouge Crue avec l'Huile d'Olive Extra Vierge et le Sel Fin.
- S'assurer que chaque lamelle est uniformément enrobée.
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4. Cuisson
- Disposer les lamelles de Betterave assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à une température adaptée pour des chips, jusqu'à ce que les lamelles soient croustillantes mais pas brûlées.
- Retourner les chips à mi-cuisson si nécessaire pour une coloration homogène.
-
5. Refroidissement et Service
- Laisser refroidir complètement les chips de betterave sur la plaque de cuisson.
- Servir les chips de betterave à l'apéritif.
Astuces de pro
Pour une découpe encore plus fine et homogène, utilisez une mandoline.
Veillez à ne pas superposer les lamelles de betterave sur la plaque de cuisson pour garantir un séchage uniforme et un croustillant optimal.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les chips ne deviennent amères en brûlant.
Si vous trouvez que les chips manquent de croustillant après refroidissement, vous pouvez les repasser quelques minutes au four à une température plus basse et porte entrouverte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge Crue | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 326 |
| Kilocalories (énergie) | 78 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 11 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 3 |
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