Ces rillettes surprenantes marient la douceur terreuse de la betterave à la vivacité piquante du radis noir, le tout lié par la richesse du thon au naturel et la texture crémeuse du Saint-Moret. Une entrée ou un apéritif original, coloré et plein de saveurs, parfait pour éveiller les papilles.
Apéritif
Rillettes à la Betterave et au Radis Noir
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation des légumes
- Peler la betterave rouge crue.
- Éplucher le radis noir.
- Égoutter le thon au naturel.
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2. Mélange et assaisonnement
- Dans un récipient, émietter grossièrement le thon au naturel.
- Ajouter le Saint-Moret.
- Râper finement la betterave rouge crue et le radis noir.
- Incorporer la betterave râpée et le radis râpé au mélange thon et Saint-Moret.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel fin.
-
3. Mixage et texture
- Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène de rillettes. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de jus de thon si nécessaire.
-
4. Repos et service
- Filmer le récipient et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir les rillettes à la betterave et au radis noir avec du pain grillé, des blinis ou des légumes croquants.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer légèrement le mélange après l'avoir préparé.
Le radis noir apporte un piquant intéressant, n'hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences.
L'ajout d'une touche de jus de citron frais peut relever davantage la saveur.
Servez bien frais pour une dégustation optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saint-Moret | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Betterave Rouge Crue | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Radis Noir | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Thon au Naturel | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 490 |
| Kilocalories (énergie) | 117 |
| Matières grasses | 4.6 |
| Dont acides gras saturés | 2.5 |
| Glucides | 5.2 |
| Sucres | 4.9 |
| Protéines | 13.5 |
| Sel | 0.5 |
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