À propos de cette recette
Des lamelles fines et croustillantes de pomme Granny, subtilement dorées à la cuisson, offrant une expérience gustative croquante et légèrement acidulée, parfaite pour accompagner un apéritif.
Apéritif
Chips de Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Laver soigneusement la Pomme Granny.
- Éplucher la Pomme Granny.
- Évider le cœur de la Pomme Granny.
- Couper la Pomme Granny en fines lamelles régulières.
-
2. Cuisson des chips
- Préchauffer le four à une température adéquate.
- Disposer les lamelles de Pomme Granny sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Enfourner la plaque dans le four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les lamelles soient croustillantes et dorées, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire.
-
3. Refroidissement et assaisonnement
- Sortir la plaque du four.
- Laisser les chips de pommes refroidir complètement sur la plaque.
- Une fois refroidies, assaisonner délicatement les chips de pommes selon votre préférence (par exemple, avec une pincée de sel fin).
Astuces de pro
Pour obtenir des lamelles d'épaisseur uniforme, utilisez une mandoline.
Étalez les lamelles en une seule couche sur la plaque de cuisson pour une cuisson homogène.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les chips ne brûlent, car elles peuvent passer de croustillantes à carbonisées très rapidement.
Si vous souhaitez des chips plus salées, vous pouvez les saupoudrer de sel dès la sortie du four, pendant qu'elles sont encore chaudes pour une meilleure adhérence.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Granny |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 210 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 50 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 13 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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