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Apéritif

Chips de Pommes

Name: Chips de Pommes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Pomme Granny

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme Granny	50.00 g	1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories, sans matières grasses ajoutées, et riche en fibres naturelles.

1. Préparation des pommes
- Lavez soigneusement les pommes Granny Smith pour éliminer toute trace de terre ou de résidus.
- Épluchez les pommes à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé pour éviter de perdre trop de chair.
- Coupez les pommes en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline pour obtenir des chips régulières.
2. Séchage des chips
- Disposez les lamelles de pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Enfournez à 100°C (thermostat 3-4) pendant environ 1 heure et 30 minutes, en retournant les chips à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
3. Finition
- Sortez les chips du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les servir ou de les conserver.

Astuces de pro

Pour éviter que les chips ne brunissent trop rapidement, badigeonnez-les légèrement d'un mélange d'eau et de jus de citron avant de les enfourner.
Utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles ultra-fines et régulières, ce qui garantit une cuisson homogène.
Si vous souhaitez des chips plus croustillantes, augmentez légèrement la température du four à 120°C (thermostat 4) et réduisez le temps de cuisson à 1 heure.
Pour une conservation optimale, stockez les chips dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0,1 g
Dont acides gras saturés	0,01 g
Glucides	7 g
Sucres	5 g
Protéines	0,3 g
Sel	0,001 g

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