L'Amaretto Sour est un cocktail classique et rafraîchissant, mariant la douceur amandée de l'Amaretto à l'acidité vibrante du jus de citron, le tout sublimé par une mousse légère et aérienne apportée par le blanc d'œuf. Servi frais, il offre une expérience gustative équilibrée et sophistiquée, parfaite pour un apéritif ou pour clôturer un repas.
Pour une mousse plus dense et stable, n'hésitez pas à prolonger le 'dry shake' à 20 secondes.
Utilisez des glaçons de bonne qualité, car ils fondent moins vite et évitent de trop diluer le cocktail.
Si vous préférez un cocktail moins sucré, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser une fine passoire (fine strainer) en complément de la passoire à cocktail pour retenir les petits morceaux de glace ou de pulpe de citron.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Liqueur Amaretto 70cl |
|
45.0 ml | 0.9 Litre |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 7.0 ml | 0.1 Litre | |
| Citron Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Sucre Cristal |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Glaçon |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 520 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 124 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 13 g |
| Sucres | 13 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.