Un cœur d'artichaut tendre et savoureux, garni d'une farce crémeuse au fromage frais, subtilement relevée par l'ail et la ciboulette. Le tout est couronné d'une chapelure dorée et croustillante pour un contraste de textures irrésistible. Une entrée élégante et réconfortante.
Entrée
Artichaut Farci au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'artichaut
- Prélevez le cœur de l'artichaut en retirant délicatement les feuilles et la partie centrale fibreuse, le foin.
- Veillez à ne pas abîmer la base du cœur qui servira de récipient pour la farce.
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2. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélangez le Fromage Frais Nature avec la Crème Liquide 12%.
- Hachez finement l'Ail Blanc et la Ciboulette en botte, puis incorporez-les au mélange de fromage.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une farce homogène.
-
3. Garnissage de l'artichaut
- Garnissez généreusement le cœur de l'artichaut préparé avec la farce au fromage.
- Tassez légèrement la farce pour qu'elle tienne bien en place.
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4. Finition et cuisson
- Saupoudrez uniformément la surface de la farce avec la Chapelure Brune.
- Disposez l'artichaut farci dans un plat allant au four.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que l'artichaut soit tendre et la chapelure dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour éviter que le cœur de l'artichaut ne noircisse après avoir été préparé, vous pouvez le frotter légèrement avec un demi-citron.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la farce pour une note plus gourmande.
Si vous trouvez la farce trop ferme, ajoutez une cuillère à soupe de Crème Liquide 12% supplémentaire pour la détendre.
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez mélanger la Chapelure Brune avec quelques gouttes d'huile d'olive avant de la saupoudrer sur la farce.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Artichaut | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 675 |
| Kilocalories (énergie) | 162 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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