Une entrée légère et rafraîchissante, où la douceur exotique de la mangue vient enrober la saveur marine du thon. La texture onctueuse du fromage frais et de la crème apporte une richesse subtile, le tout relevé par la fraîcheur de la ciboulette et une pointe d'acidité citronnée. Parfait pour ouvrir l'appétit avec une touche d'originalité.
Pour une texture plus aérée, vous pouvez monter légèrement la crème liquide avant de l'incorporer au mélange.
Assurez-vous que le thon est très bien égoutté pour éviter que la mousse ne soit trop liquide.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence avant de servir.
Pour un dressage plus élégant, utilisez une poche à douille pour remplir les verrines.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Mangue |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Thon au Naturel | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 4.5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.4 |
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