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Entrée

Coeur d'Artichaut Farci au Fromage frais

Name: Coeur d'Artichaut Farci au Fromage frais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Ingredients: Fromage Frais Nature 30.0g; Coeur d'Artichaut 100.0g; Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0ml; Ail Blanc 5.0g; Ciboulette en Botte 5.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 10.0ml; Poivre Noir Moulu 1.0g; Sel Fin 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

00:30:00

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-Score de ce plat est calculé sur la base de 100g. Il est influencé par des points positifs tels que la présence de protéines et la faible teneur en sucres. Cependant, la teneur en matières grasses et en acides gras saturés, ainsi que la quantité de sel, pèsent négativement sur le score. L'absence de fruits, légumes (autres que l'artichaut lui-même qui est consommé en faible quantité), et légumineuses limitent également l'obtention d'un meilleur score. Le calcul prend en compte des valeurs nutritionnelles moyennes pour chaque ingrédient considéré comme un produit fini, sans entrer dans le détail de leur propre fabrication.

Des cœurs d'artichauts tendres, délicatement farcis d'un mélange onctueux de fromage frais, relevé par la fraîcheur de la ciboulette et la saveur subtile de l'ail. Un filet d'huile d'olive vierge extra vient parfaire cette entrée simple et raffinée, offrant une expérience gustative légère et savoureuse.

1.
- Préparer la farce : dans un bol, mélanger le Fromage Frais Nature, la Crème Fraîche Épaisse, la Ciboulette ciselée, l'Ail Blanc haché finement, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
2.
- Garnir les Coeurs d'Artichaut avec la préparation de fromage frais à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
3.
- Disposer les Coeurs d'Artichaut farcis sur une assiette de service.
4.
- Arroser délicatement chaque cœur d'artichaut avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.

Astuces de pro

Pour une farce plus homogène, assurez-vous que le fromage frais soit à température ambiante.

Utilisez une cuillère parisienne pour former de jolies boules de farce et garnir proprement les cœurs d'artichaut.

Si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée, mais ajustez la quantité.

Goûtez la farce avant de garnir pour ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Frais Nature	30.0 g	0.6 Kg
Coeur d'Artichaut	100.0 g	2.0 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.0 ml	0.2 Litre
Ail Blanc	5.0 g	0.1 Kg
Ciboulette en Botte	5.0 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.0 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.0 g	0.0 Kg
Sel Fin	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450
Kilocalories (énergie)	110
Matières grasses	8
Dont acides gras saturés	4
Glucides	5
Sucres	2
Protéines	4
Sel	0

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