Des cœurs d'artichauts tendres, délicatement farcis d'un mélange onctueux de fromage frais, relevé par la fraîcheur de la ciboulette et la saveur subtile de l'ail. Un filet d'huile d'olive vierge extra vient parfaire cette entrée simple et raffinée, offrant une expérience gustative légère et savoureuse.
Pour une farce plus homogène, assurez-vous que le fromage frais soit à température ambiante.
Utilisez une cuillère parisienne pour former de jolies boules de farce et garnir proprement les cœurs d'artichaut.
Si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée, mais ajustez la quantité.
Goûtez la farce avant de garnir pour ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Coeur d'Artichaut | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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