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Avocat aux Agrumes

Name: Avocat aux Agrumes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Pamplemousse en Segment; 5.00g Grenade; 10.00ml Sauce Vinaigrette; 0.20p Avocat Calibre 16; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pamplemousse en Segment	50.00 g	1 Kg
Grenade	5.00 g	0.1 Kg
Sauce Vinaigrette	10.00 ml	0.2 Litre
Avocat Calibre 16	0.20 p	4 Pièce
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les bonnes graisses de l'avocat et les vitamines des agrumes.

1. Préparer les agrumes
- Épluchez le pamplemousse et découpez-le en segments en retirant les membranes blanches.
- Ouvrez la grenade et extrayez les graines en évitant les membranes.
2. Préparer l'avocat
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le.
- Découpez la chair en tranches fines ou en cubes selon votre préférence.
3. Assemblage
- Dans un bol, disposez les tranches d'avocat.
- Ajoutez les segments de pamplemousse et les graines de grenade par-dessus.
- Arrosez avec la sauce vinaigrette.
4. Assaisonnement
- Saupoudrez légèrement de sel fin et de poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le immédiatement de jus de citron après l'avoir coupé.
Utilisez une cuillère à café pour extraire les graines de grenade sans les écraser.
Préparez la vinaigrette à l'avance pour qu'elle infuse et développe ses saveurs.
Pour une présentation élégante, disposez les ingrédients en couches dans un verre transparent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

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