De délicats baozi vapeur, dont la pâte de riz translucide renferme une farce savoureuse et parfumée au bœuf haché, subtilement relevée par le gingembre frais et l'oignon rouge. Une entrée légère et pleine de saveurs asiatiques.
Entrée
Baozi au Boeuf et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger le steak haché de boeuf halal, le gingembre râpé, l'oignon rouge émincé, la sauce soja salée, le poivre noir moulu, et le sel fin.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Façonnage des Baozi
- Diviser la pâte de riz en portions égales.
- Abaisser chaque portion pour former un disque fin.
- Placer une cuillère de farce au centre de chaque disque.
- Refermer délicatement les bords de la pâte pour former les baozi, en pinçant pour bien sceller.
- Placer les baozi formés sur un morceau de papier sulfurisé.
-
3. Cuisson des Baozi
- Disposer les baozi dans un cuiseur vapeur.
- Cuire à la vapeur pendant le temps nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.
Astuces de pro
Pour une farce plus juteuse, n'hésitez pas à ajouter une touche de bouillon de bœuf maison.
Si la pâte de riz colle lors du façonnage, utilisez un peu de farine de riz pour vos mains.
Assurez-vous que les bords des baozi sont bien scellés pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson.
Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas votre panier vapeur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Halal 60gr | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte de Riz | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 586 |
| Kilocalories (énergie) | 139 |
| Matières grasses | 3.4 |
| Dont acides gras saturés | 1.2 |
| Glucides | 13.9 |
| Sucres | 1.1 |
| Protéines | 11.3 |
| Sel | 0.7 |
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