Une entrée fraîche et savoureuse où la ventrèche de thon, saisie à la perfection, est sublimée par une marinade parfumée au gingembre et à la coriandre. Les notes acidulées du citron et la richesse de l'huile d'olive complètent harmonieusement ce plat aux saveurs marines et herbacées.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Ne pas surcuire la ventrèche de thon pour qu'elle reste moelleuse et juteuse.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, faites réduire légèrement la marinade dans la poêle après avoir retiré le thon.
Utiliser des ingrédients frais et de qualité pour un maximum de saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ventreche de Thon | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Gingembre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.