Délicats Baozi à la texture aérienne, renfermant une farce savoureuse de légumes grillés relevée par la douceur complexe de la sauce Hoisin. Parfaits pour une entrée légère et pleine de saveurs asiatiques.
Entrée
Baozi aux Légumes et Sauce Hoisin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Dans un bol, mélanger le Mix de Légumes Grillés Surgelés avec le Gingembre râpé.
- Ajouter la Sauce Hoisin, le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
- Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
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2. Préparation de la pâte à Baozi
- Dans un autre bol, mélanger la Farine de Riz avec une pincée de Sel Fin.
- Ajouter progressivement de l'eau tiède tout en mélangeant pour former une pâte souple.
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique. Laisser reposer la pâte couverte pendant environ 10 minutes.
-
3. Façonnage des Baozi
- Diviser la pâte en petites portions égales.
- Abaisser chaque portion de pâte en un cercle fin.
- Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Refermer délicatement la pâte autour de la farce en formant des plis pour créer la forme caractéristique du Baozi.
- Déposer les Baozi façonnés sur une feuille de papier cuisson.
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4. Cuisson des Baozi
- Disposer les Baozi dans un cuit-vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
- Faire cuire les Baozi à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et translucide et la farce bien chaude.
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5. Service
- Servir les Baozi chauds immédiatement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à café de sucre à la farine de riz lors de la préparation de la pâte.
Assurez-vous que le mélange de légumes grillés est bien décongelé avant de l'incorporer à la farce pour une meilleure texture.
Pour éviter que les Baozi n'accrochent au papier cuisson, graissez légèrement le papier avec un peu d'huile végétale neutre.
La cuisson à la vapeur est cruciale pour obtenir la texture moelleuse caractéristique des Baozi. Veillez à ce que l'eau du cuit-vapeur ne s'assèche pas.
Si vous souhaitez une farce plus relevée, n'hésitez pas à ajouter une touche de piment frais finement haché.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Farine de Riz | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sauce Hoisin | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Blanc Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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