Une entrée fraîche et colorée, où les saveurs méditerranéennes s'expriment pleinement. Le croquant de l'Iceberg se marie à merveille avec la richesse des légumes grillés et le crémeux du houmous, le tout relevé par une vinaigrette subtile au gingembre et au citron.
Pour une meilleure adhérence du houmous, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de le dresser.
N'hésitez pas à râper le gingembre très finement pour qu'il se diffuse harmonieusement dans la vinaigrette.
Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille pour former des quenelles de houmous.
Laissez reposer la salade quelques minutes après l'assaisonnement pour que les saveurs se mélangent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Houmous |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 750 |
| Kilocalories | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0.8 |
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