Ces samoussas, à la fois croustillants et savoureux, sont une invitation à un voyage gustatif. La crevette, tendre et légèrement sucrée, se marie à la perfection avec la vivacité piquante du gingembre frais. Enveloppés dans une feuille de brick dorée à souhait, ils constituent une entrée exquise et pleine de saveurs, idéale pour éveiller les papilles.
Entrée
Samoussa aux Crevettes et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce aux crevettes
- Hachez finement la crevette crue décortiquée.
- Râpez le gingembre.
- Dans un bol, mélangez la crevette hachée avec le gingembre râpé, la sauce soja salée et l'huile de sésame.
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2. Montage des samoussas
- Séparez délicatement une feuille de brick.
- Déposez une cuillère de farce aux crevettes sur un bord de la feuille de brick.
- Pliez la feuille de brick en triangle pour enfermer la farce. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et des feuilles de brick.
-
3. Cuisson des samoussas
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Déposez délicatement les samoussas dans la poêle chaude.
- Faites dorer les samoussas de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que la farce soit cuite. Égouttez sur du papier absorbant.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, vous pouvez passer légèrement la crevette au mixeur sans la réduire en purée.
Si la feuille de brick a tendance à se casser, humidifiez légèrement le bord avec de l'eau ou un peu de blanc d'œuf pour mieux la sceller.
Pour une cuisson plus saine, les samoussas peuvent être cuits au four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Assurez-vous que la farce est bien refroidie avant de garnir les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne ramollissent trop vite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile de Sésame | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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