De délicats beignets de courgette, enrobés d'une chapelure dorée et croustillante, le tout frit à la perfection. Une entrée simple et savoureuse qui met en valeur la douceur de la courgette.
Entrée
Beignet de Courgette
Temps de préparation pour 20 portions
PT30M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à beignets
- Dans un récipient, versez le Lait Demi-Écrémé.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez progressivement la Farine T45 tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Enrobage des courgettes
- Trempez chaque Rondelle de Courgette dans la préparation à beignets, en veillant à ce qu'elle soit uniformément recouverte.
- Retirez l'excédent de pâte et déposez la rondelle sur une assiette contenant la Chapelure Brune.
- Recouvrez entièrement la rondelle de courgette avec la chapelure, en pressant légèrement pour qu'elle adhère bien.
-
3. Cuisson des beignets
- Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer l'Huile de Friture à température moyenne.
- Déposez délicatement les courgettes enrobées dans l'huile chaude, sans surcharger la poêle.
- Faites dorer les beignets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits.
-
4. Égouttage et service
- Retirez les beignets de courgette de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
- Servez les beignets de courgette chauds.
Astuces de pro
Pour une pâte à beignets plus aérienne, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour obtenir des beignets croustillants et non gras.
Ne faites pas cuire trop de beignets en même temps pour éviter de faire chuter la température de l'huile et d'obtenir une cuisson uniforme.
Pour une meilleure adhérence de la chapelure, vous pouvez légèrement aplatir la rondelle de courgette avant de l'enrober.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Courgette en Rondelle | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Chapelure Brune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Friture | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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