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Cake au Jambon et Gruyère Râpé

Name: Cake au Jambon et Gruyère Râpé
Yield: 1 person
Ingredients: 21.00g Jambon Blanc Supérieur Tranché; 33.90ml Lait Demi-Ecrémé; 30.00g Emmental Rapé; 20.00g Beurre Doux en Plaquette; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 50.00g Farine T55; 2.50g Levure Chimique; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché	21.00 g	0.42 Kg
Lait Demi-Ecrémé	33.90 ml	0.678 Litre
Emmental Rapé	30.00 g	0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette	20.00 g	0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Farine T55	50.00 g	1 Kg
Levure Chimique	2.50 g	0.05 Kg
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en nutriments, avec des apports en protéines et matières grasses à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le jambon blanc supérieur en petits dés.
- Râpez l'emmental.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette à feu doux.
2. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs frais moyens et le lait demi-écrémé.
- Incorporez le beurre fondu, puis le sel fin.
3. Incorporation des garnitures
- Ajoutez les dés de jambon et l'emmental râpé à la pâte.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de jambon.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes.

Astuces de pro

Pour éviter que le cake ne sèche, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le jambon en dés réguliers.
Pour un cake plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de l'enfourner.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	1,2 g

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