Des crevettes succulentes, enrobées d'une pâte légère et croustillante, puis délicatement frites pour un maximum de saveur et de texture. Parfaites en entrée, ces beignets de crevettes apportent une touche festive à votre table.
Entrée
Beignet de Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des crevettes
- Décortiquer et déveiner les crevettes crues si nécessaire.
- Sécher soigneusement les crevettes avec du papier absorbant.
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2. Préparation de l'appareil à beignets
- Dans un bol, mélanger la farine T45 avec une pincée de sel fin et de poivre noir moulu.
- Ajouter l'œuf frais moyen et le lait demi-écrémé.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
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3. Enrobage des crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à beignets préparée, en veillant à ce qu'elle soit bien recouverte.
- Retirer l'excédent de pâte.
- Rouler ensuite la crevette enrobée dans la chapelure brune, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
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4. Cuisson des beignets
- Chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à une température de 175°C.
- Plonger délicatement les crevettes enrobées dans l'huile chaude, sans surcharger la casserole.
- Frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
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5. Dressage et service
- Servir les beignets de crevettes chauds.
Astuces de pro
Pour une pâte plus légère, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique.
Assurez-vous que l'huile de friture est à bonne température pour éviter que les beignets ne soient gras.
Pour une chapelure bien croustillante, utilisez une chapelure de pain de mie de qualité ou faites-la vous-même à partir de pain rassis.
Ne surchargez pas la friteuse, cela ferait baisser la température de l'huile et les beignets ne cuiraient pas uniformément.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Chapelure Brune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile de Friture | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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