À propos de cette recette
Des crevettes tendres et savoureuses, enrobées d'une fine pâte légère et croustillante, puis frites à la perfection. Une entrée simple et délicieuse qui séduit par sa texture et sa saveur marine.
Entrée
Beignets Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Décongeler les Crevettes Crues Décortiquées 16/20.
- Les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
-
2. Préparation de la pâte à beignets
- Dans un bol, mélanger la Farine T45 et la Maïzena.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen battu et un filet d'Huile de Tournesol.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop épaisse ni trop liquide.
-
3. Enrobage des crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à beignets, en s'assurant qu'elle soit bien enrobée.
-
4. Cuisson des beignets
- Chauffer l'Huile de Tournesol dans une friteuse ou une casserole à une température adaptée pour la friture.
- Plonger délicatement les crevettes enrobées dans l'huile chaude, en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la friteuse.
- Frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
-
5. Service
- Servir les beignets de crevettes immédiatement, chauds.
Astuces de pro
Pour une pâte plus légère, utiliser de l'eau gazeuse très froide à la place d'une partie du liquide.
Veiller à ce que l'huile de friture soit à la bonne température pour éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile.
Ne pas surcharger la friteuse pour garantir une cuisson uniforme et croustillante.
Ajouter une pincée de levure chimique à la pâte pour des beignets encore plus aériens.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Huile de Tournesol |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Farine T45 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Maizena | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.