Une entrée colorée et savoureuse où la douceur terreuse des betteraves Chioggia rôties s'associe à la texture légère et nutrivive du quinoa. La crème de raifort apporte une touche piquante et rafraîchissante qui réveille les papilles, tandis que le vinaigre balsamique et le persil plat viennent parfaire cet équilibre gustatif.
Pour une cuisson plus uniforme des betteraves, assurez-vous qu'elles ne se chevauchent pas sur la plaque.
Ajoutez le Raifort à la crème juste avant de servir pour préserver sa saveur piquante.
Laissez les betteraves refroidir légèrement avant de les manipuler pour éviter de vous brûler.
Le vinaigre balsamique apporte une touche d'acidité qui équilibre la douceur des betteraves.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Betterave Chioggia |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Quinoa Blanc Bio |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Raifort | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Plat en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.