Ce Börek est une entrée croustillante et savoureuse, composée de feuilles de Pâte Filo dorées et renfermant une garniture généreuse d'épinards frais, de feta salée et de yaourt onctueux. Un plat facile à préparer, parfait pour un apéritif ou une entrée légère.
Pour une Feta plus savoureuse, vous pouvez la faire tremper 10 minutes dans de l'eau froide pour en retirer l'excès de sel.
Si vos feuilles de Pâte Filo commencent à sécher, couvrez-les avec un torchon humide pendant que vous travaillez.
Pour une dorure plus brillante, ajoutez une touche de lait à l'œuf battu avant de badigeonner le Börek.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme et un feuilletage croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Feta AOP en Bloc |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Epinard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pâte Filo |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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