Ce Börek est une entrée croustillante et savoureuse, composée de feuilles de Pâte Filo dorées et renfermant une garniture généreuse d'épinards frais, de feta salée et de yaourt onctueux. Un plat facile à préparer, parfait pour un apéritif ou une entrée légère.
Entrée
Börek
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, émiettez la Feta AOP en Bloc.
- Ajoutez le Yaourt Nature à la Feta émiettée.
- Incorporez les Épinards préalablement hachés grossièrement.
- Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Assaisonnement de la garniture
- Ciselez finement l'Oignon.
- Ajoutez l'Oignon ciselé à la préparation.
- Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu et le Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Mélangez délicatement.
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3. Montage du Börek
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Étalez une feuille de Pâte Filo sur un plan de travail légèrement huilé avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Badigeonnez la feuille de Pâte Filo avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Déposez une partie de la garniture sur la largeur de la feuille de Pâte Filo.
- Roulez la feuille sur elle-même pour former un boudin.
- Répétez l'opération avec les feuilles de Pâte Filo restantes et le reste de la garniture.
- Disposez les boudins de Börek sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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4. Finition et Cuisson
- Dans un petit bol, battez l'Oeuf Frais Moyen.
- Badigeonnez le dessus des boudins de Börek avec l'Oeuf battu.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le Börek soit bien doré et croustillant.
Astuces de pro
Pour une Feta plus savoureuse, vous pouvez la faire tremper 10 minutes dans de l'eau froide pour en retirer l'excès de sel.
Si vos feuilles de Pâte Filo commencent à sécher, couvrez-les avec un torchon humide pendant que vous travaillez.
Pour une dorure plus brillante, ajoutez une touche de lait à l'œuf battu avant de badigeonner le Börek.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner pour garantir une cuisson uniforme et un feuilletage croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Feta AOP en Bloc | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Pâte Filo | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 950 |
| Kilocalories | 227 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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