Un taboulé frais et coloré où le boulgour, ingrédient de base, est sublimé par une symphonie d'herbes aromatiques ciselées. Les dés croquants de tomate et de concombre apportent une texture agréable, tandis que les éclats de grenade ajoutent une touche de fraîcheur fruitée et une pointe d'acidité bienvenue. Assaisonné d'un jus de citron pétillant et relevé de poivre, ce plat est une invitation à la légèreté et à la vitalité, parfait pour une entrée rafraîchissante.
Pour un boulgour plus aérien, après la cuisson, égrenez-le avec une fourchette pendant qu'il refroidit.
Si vous n'avez pas de jus de citron frais, un bon jus de citron en bouteille fera l'affaire, mais pensez à ajuster la quantité selon son acidité.
Pour une meilleure diffusion des saveurs, laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Utilisez des herbes les plus fraîches possibles pour un maximum de saveur et de couleur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Graine de Grenade |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Tomate N°3 |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Boulgour |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Concombre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Menthe en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Persil Plat en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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