Un taboulé frais et coloré où le boulgour, ingrédient de base, est sublimé par une symphonie d'herbes aromatiques ciselées. Les dés croquants de tomate et de concombre apportent une texture agréable, tandis que les éclats de grenade ajoutent une touche de fraîcheur fruitée et une pointe d'acidité bienvenue. Assaisonné d'un jus de citron pétillant et relevé de poivre, ce plat est une invitation à la légèreté et à la vitalité, parfait pour une entrée rafraîchissante.
Entrée
Boulgour en Taboulé aux Herbes Fraîches et Grenade
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Boulgour
- Faites cuire le Boulgour selon les instructions du paquet.
- Laissez-le refroidir complètement.
-
2. Préparation des Légumes et Herbes
- Coupez la Tomate N°3 en petits dés.
- Coupez le Concombre en petits dés.
- Ciselez finement la Menthe.
- Ciselez finement le Persil Plat.
-
3. Assaisonnement et Mélange
- Dans un saladier, mélangez le Boulgour refroidi, les dés de Tomate, les dés de Concombre, la Menthe ciselée et le Persil Plat ciselé.
- Ajoutez le Jus de Citron, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober.
-
4. Ajout des Graines de Grenade
- Incorporez délicatement les Graines de Grenade au mélange.
- Mélangez une dernière fois très doucement pour répartir les graines.
-
5. Service
- Servez le Taboulé de Boulgour aux Herbes Fraîches et Grenade bien frais.
Astuces de pro
Pour un boulgour plus aérien, après la cuisson, égrenez-le avec une fourchette pendant qu'il refroidit.
Si vous n'avez pas de jus de citron frais, un bon jus de citron en bouteille fera l'affaire, mais pensez à ajuster la quantité selon son acidité.
Pour une meilleure diffusion des saveurs, laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Utilisez des herbes les plus fraîches possibles pour un maximum de saveur et de couleur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Graine de Grenade | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate N°3 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Boulgour | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Concombre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Menthe en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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