Une entrée fraîche et savoureuse qui marie la douceur tiède du boulgour à l'exotisme des crevettes marinées aux agrumes. La touche de menthe fraîche apporte une note herbacée et vivifiante, faisant de ce plat un équilibre parfait entre simplicité et saveurs.
Entrée
Boulgour Tiède, Crevettes Marinées et Agrumes
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes marinées
- Dans un bol, mélanger les crevettes crues décortiquées avec le jus d'orange, l'huile de sésame, le jus de citron, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Laisser mariner les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
-
2. Cuisson du boulgour
- Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau et y ajouter le boulgour.
- Cuire selon les instructions du paquet, généralement 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que toute l'eau soit absorbée.
- Égoutter le boulgour et le réserver.
-
3. Dressage
- Dans un saladier, mélanger le boulgour tiède avec les crevettes marinées égouttées.
- Hacher finement la menthe et l'ajouter au mélange.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Servir le boulgour tiède avec les crevettes dans une assiette.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, assurez-vous que les crevettes soient bien à plat dans le récipient et remuez-les à mi-chemin de la marinade.
Pour éviter que le boulgour n'attache, remuez-le une fois pendant la cuisson et laissez-le couvert quelques minutes après cuisson pour finir de gonfler.
Utilisez des agrumes frais pour presser vos jus afin d'obtenir un maximum de saveur.
Pour une présentation plus esthétique, vous pouvez faire sauter rapidement les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d'huile avant de les incorporer au boulgour.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Jus d'Orange | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Boulgour | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Menthe en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Sésame | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 785 |
| Kilocalories (énergie) | 188 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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